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| 第二章 是香蕉亦非香蕉 体验价值 1951年,在新奥尔良的法国区,人们聚集在闻名遐迩的欧文·布安兰餐厅,翘首等待一道新美食出场。为此,人们已经期待了好几个星期了。然而可能他们还没有意识到,这将诞生的是一次传奇。 烛光轻曳,暗香浮动,当期待与激动的气氛达到顶峰时,主厨保罗·布朗登场了。带着某种自豪的情绪,保罗为这道菜揭了盅。出现在人们眼前的是,金黄色诱人色泽的香蕉裹藏在琥珀色的调料之中。只见保罗将甜酒浇于其上,再将靠近桌边的小炉微微向前一倾。电光火石间,火焰已跃于香蕉之上。在众人的喝彩声中,保罗将仍在冒着“滋滋”声的佳肴覆于香草冰淇淋上,任由客人们品尝。这道甜品迅速产生了轰动效应。它不仅是人们谈论的中心,评论家赞不绝口的对象,还很快变成了布安兰的招牌菜,并被命名为香蕉馨巢。当然,正如你所猜测的,这个故事还蕴含着更深刻的含义。 20世纪50年代的新奥尔良,作为中南美洲货物的重...... |
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